Kommande ändring i alkohollagen: mat- och kökskravet slopas vid servering av alkohol
Den 1 juni slopas mat- och kökskravet för serveringstillstånd. Riksdagen beslutade om lagändringarna den 7 maj. Vi beslutade om ändring i våra föreskrifter och allmänna råd den 8 maj.
I propositionen 2025/26:221 föreslår regeringen bland annat att:
- kravet på matservering och eget kök för serveringstillstånd avskaffas
- bestämmelserna om sittplatser och drinkbarer avskaffas
- kravet på eget kök för serveringstillstånd för cateringverksamhet avskaffas
- kravet på matservering vid servering av folköl avskaffas.
Vi tar fram föreskrifter och vägledning
På Folkhälsomyndigheten har vi ändrat våra föreskrifter och allmänna råd som berörs av ändringarna i alkohollagen. De börjar gälla den 1 juni. Dessutom uppdaterar vi kunskapsprovet, som görs i samband med ansökan om serveringstillstånd, och vår tillsynsvägledning till kommunerna.
I arbetet har vi bland annat avstämningar med branschorganisationer, länsstyrelser och kommuner.
Riksdagen beslutade om lagändringarna den 7 maj 2026. På Folkhälsomyndigheten fattade vi beslut den 8 maj om ändringar i våra föreskrifter.
Föreskrifter och allmänna råd om ändring i Folkhälsomyndighetens föreskrifter och allmänna råd (FoHMFS 2014:6) om tillståndsbevis HSLF-FS 2026:17 (PDF, 231 kB) (Föreskrifterna är beslutade men ännu inte kungjorda. Denna version är skickad till tryck och den slutliga versionen kommer att kungöras och publiceras inom kort.)
Föreskrifter om ändring i Folkhälsomyndighetens föreskrifter och allmänna råd (FoHMFS 2014:8) om anmälan av lokal för cateringverksamhet, kryddning av sprit-dryck för servering som snaps och provsmakning HSLF-FS 2026:18 (PDF, 191 kB) (Föreskrifterna är beslutade men ännu inte kungjorda. Denna version är skickad till tryck och den slutliga versionen kommer att kungöras och publiceras inom kort.)
Allmänna råd om ändring i Folkhälsomyndighetens allmänna råd (HSLF-FS 2020:76) om anmälan av förändringar i en serveringsverksamhet HSLF-FS 2026:19 (PDF, 156 kB) (Föreskrifterna är beslutade men ännu inte kungjorda. Denna version är skickad till tryck och den slutliga versionen kommer att kungöras och publiceras inom kort.)
Föreskrifter om ändring i Folkhälsomyndighetens föreskrifter och allmänna råd (FoHMFS 2014:7) om kunskapsprov för serverings- och provsmakningstillstånd HSLF-FS 2026:20 (PDF, 177 kB) (Föreskrifterna är beslutade men ännu inte kungjorda. Denna version är skickad till tryck och den slutliga versionen kommer att kungöras och publiceras inom kort.)